Budín húmedo de okara con chocolate, nuez y ciruela

Budín húmedo de okara con chocolate, nuez y ciruela

Una opción muy fácil de hacer que alegrará tus meriendas y también hará que sorprendas a tus invitados.

Con este pudin vamos a aprovechar la okara que queda cuando hacemos leche de soja. Obviamente, que si tu no preparas tu propia leche de soja, puedes hacero igual. La combinación de chocolate, nueces y ciruelas es exquisita y además de ser súper ligero, es bajo en carbohidratos.

Ingredientes

  • 500g de okara (bagazo de soja)
  • 150g de azúcar mascabo (integral)
  • 50g de harina de avena
  • 2 cdas soperas de polvo para hornear
  • 40g de chispas de chocolate
  • 40g de nueces
  • 50g de ciruelas pasa
  • Aceite vegetal para aceitar el molde (si es en aerosol, mejor)

Utensilios

  • Budinera o molde para pasteles

Preparación

  • Si las nueces que tienes están enteras, tritúralas.
  • Luego, filetea las ciruelas pasas
  • Coloca la okara, el azúcar, la harina de avena, las chispas de chocolate, las nueces, y las ciruelas en un cuento y mezcla.
  • Añade el polvo para hornear y vuelve a mezclar hasta que quede homogéneo.
  • Precalienta el horno a 250c
  • Aceita el molde. Si tienes aceite vegetal neutro en aerosol, será más fácil.
  • Coloca la mezcla en el molde.

  • Hornea durante 50 minutos a 150c.
  • Deja enfriar para desmoldar.

Datos y consejos

  • Si la okara esta húmeda, mejor
  • Si agregas las chispas de chocolate al final de la mezcla, junto con el polvo para hornear, evitaras que se derritan y podrás morderlas al comer el pudin.
  • No te pases de los 50 minutos de horneado para evitar que se seque.

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