Mandioca (yuca) frita

Mandioca (yuca) frita

Ya sea como guarnición o como snack para un picoteo, la mandioca es una alternativa saludable y muy rica a las tradicionales patatas fritas.

Ingredientes

  • Mandioca (yuca)
  • Aceite de girasol
  • Sal
  • Agua

Utensilios

  • Sartén para freir
  • Olla para hervir

Preparación

  • Pela la mandioca
  • Lávala mandioca y córtala en trozos no muy pequeños
  • Por agua fría en una olla, añade la mandioca y pon la olla al fuego
  • Cuando rompa el hervor, baja el fuego a medio y cuece hasta que la mandioca este tierna

  • Apaga el fuego, escurre el agua y pon la mandioca en agua fria para cortar la cocción. Debes evitar que se cueza de más para que la mandioca no se desmenuce.
  • Cuando esté fría, escurre el agua y seca la mandioca para eliminarle el exceso de agua.
  • Corta la mandioca de la forma que quieras freírla. Puede ser el dados, o en bastones, como las tradicionales patatas fritas (french fries). También podrías hacerlo en rodajas… en fin, como más te guste.
  • Por en una sartén aceite a calentar
  • Cuando el aceite este caliente añade la mandioca cortada
  • Fríe hasta que esta tome un color dorado y retira
  • Si bien no es necesario, al retirarlas puedes apoyarlas sobre un paño de papel de cocina para que este absorba el exceso de aceite.
  • Tu mandioca frita ya está lista solo falta que las sales
  • ¡Sírvelas antes de que se enfríen!

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