Bavette de calabacín sobre paillard de legumbres con salsa de pimiento verde

Bavette de calabacín sobre paillard de legumbres con salsa de pimiento verde

Muchas veces es difícil elegir una guarnición para acompañar las carnes de legumbres sin caer en las ensaladas de siempre. Esta combinación es especial, sobre todo si tienes que sorprender a algún invitado.

Las bavette , son un tipo de pasta utilizada tradicionalmente en las cocinas de Génova y Liguria. Son de sección rectangular y ligeramente convexa. En esta oportunidad las hacemos de calabacín, las salseamos con una salsa cremosa de pimientos verdes y la usamos para acompañar un paillard de legumbres y quinoa.

Preparación

En esta oportunidad te mostramos como combinar preparaciones que ya te hemos presentado en este blog. Aquí te listamos los enlaces donde encontraras tres recetas que forman esta opción:

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