Salsa de tomates y comino

Salsa de tomates y comino

Una salsa de tomate con carácter fuerte, para realzar el sabor de una forma particular.

Ingredientes

  • 1 lata de tomates perita
  • Perejil
  • 1 diente de ajo
  • Ají molido
  • 1 cda de comino
  • 1 cdita estragón (opcional)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/4 de pimiento rojo
  • Aceite
  • 250g de puré de tomates

Utensilios

  • Olla
  • Cuenco pequeño

Preparación

  • Corta los tomates perita en cubos pequeños. De entre 1 y 2 cm por lado.
  • Colócalos en un cuenco pequeño y añade el liquido de la lata.
  • Añade el perejil picado, el ajo triturado, el ají molido, el comino y el estragón. No uses todo el perejil, reserva un poco para usar después.
  • Mezcla y deja reposar por al menos 2 horas.
  • Corta la cebolla y el pimiento rojo en trozos pequeños.
  • En una olla no muy grande, pon a calentar un chorrito de aceite
  • Añade la cebolla, el pimiento y el perejil picado que guardaste antes.
  • Añade sal a gusto.
  • Cuando la cebolla esté transparente y el pimiento tierno, agrega la mezcla que has hecho descansar
  • Añade el puré de tomate

Cocina a fuego medio removiendo de vez en cuando durante al menos 15 minutos, o hasta que la salsa de reduzca a la consistencia que más te guste.

Si notas que antes de los 15 minutos tu salsa se vuelve menos líquida de lo deseado, agrega un poco de agua.

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