Guiso de lentejas vegano con seitán ahumado

Guiso de lentejas vegano con seitán ahumado

Las lentejas guisadas es uno de los platos preferidos en el invierno. Te enseñamos a prepararlo sin carne pero con ese sabor ahumado que tanto te gusta.

Ingredientes

  • 400g de lentejas
  • 500g de seitán
  • 3 cebollas medianas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 papas medianas
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 500g de puré de tomates
  • Aceite de girasol (si no tienes puede ser de oliva)
  • Ajo (puede ser en polvo)
  • Humo líquido
  • Vino tinto (opcional)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pimentón dulce
  • Orégano
  • Ají molido
  • Estragón (opcional)
  • Perejil picado (para decorar)

Utensilios

  • Olla

Preparación

  • Pon a remojar las lentejas la noche anterior, o al menos 4 horas.
  • Luego escurre el agua y resérvalas.

Ahora vamos a preparar el seitán. Recuerda que puedes preparar Seitán casero y condimentarlo como más te guste para la ocación.

  • Corta el seitán en cubos
  • Puedes ahumar el seitán con los métodos tradicionales, pero nosotros lo hacemos más fácil y para darle el sabor ahumado, lo pintamos con humo liquido y lo dejamos marinar por unas horas. Al menos dos.

Ahora preparamos las verduras

  • Corta la cebolla en trozos pequeños
  • Corta el pimiento también el trozos pequeños
  • Corta las patatas en cubos
  • Corta las zanahorias en rodajas finas
  • Pon a calentar un chorrito de aceite en la olla a fuego fuerte
  • Cuando el aceite esté caliente, pon el ajo
  • Añade la cebolla y el pimiento
  • Cuando la cebolla está transparente y el pimiento tierno, agrega la sal y mezcla.
  • Añade el puré de tomates.
  • Luego, añade las lentejas y mezcla.
  • Ahora añade todos los condimentos, menos el perejil y mezcla
  • Ahora añade las patatas y las zanahorias
  • Cuando veas burbujas sobre la superficie pasa a fuego mínimo y revuelve.
  • Es posible que la preparación se reduzca. No dejes que se seque. Ten preparado en un recipiente agua caliente (hirviendo) y ve agregando un poco de agua cuando veas que es necesario.
  • Cocina a fuego mínimo hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
  • Añade el seitán y mezcla

El seitán ya esta cocido de antemano, así que solo deberás cocinar hasta que se caliente

Cocina hasta que el seitán este caliente, las papas y las zanahorias tiernas y la consistencia del guiso esté a tu gusto.

¡Listo para servir! Ponle un poco de perejil picado arriba para decorar el plato y a disfrutar.

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