Queso en lonjas vegano

Queso en lonjas vegano

El queso es una de las cosas más difícil de reemplazar en una dieta vegana, y si eres amante de los sándwiches, más aún. Aquí te mostramos como hacer fetas de queso, totalmente vegetal.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz bien cocido (bien pasado, casi crema)
  • 1/2 taza de garbanzos cocidos
  • 2 tazas de agua
  • Saborizante de queso
  • 1 cdita de sal
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • 1/2 cda de levadura nutricional (opcional)
  • 2 cdas de aceite de girasol
  • 3 cdas de fécula de mandioca
  • 3 cdas de fécula de maíz
  • Aceite de girasol

Utensilios

  • Licuadora
  • Olla

Preparación

Esta receta requiere un saborizante de queso. Puedes usar el que más te guste (o el que consigas). Yo en este caso utilicé un sobre de “Sabor en Polvo” 4 Quesos Alicante, que aunque no parezca, es vegano. Si no encuentras, puedes reemplazarlo por 1 o 2 cucharadas de levadura nutricional, pero el sabor no será el mismo que al usar un saborizante.

  • Coloca todos los ingredientes en un cuenco
  • Con el mixer procesa hasta obtener un liquido uniforme y sin grumos. Es importante que todo el arroz y los garbanzos quedes líquidos.
  • Precalienta el horno a 150c
  • Ensucia con aceite de girasol la bandeja para hornear. Quita el sobrante de aceite con una servilleta de papel.
  • Coloca un poco del líquido en la bandeja y espárcelo de manera que quede una película del grosor que quieres que quede tu lonja de queso. No lo hagas muy grueso porque hará más difícil la cocción. Te recomiendo que no supere los 1,5mm.
  • Cocina a fuego mínimo entre 10 y 15 minutos, dependiendo de la potencia de tu horno.
  • Controla a los 10 minutos para evitar que se queme.
  • Retira y deja enfriar. En este punto controla tu ansiedad y DEJA ENFRIAR porque sino al intentar cortarlo se romperá.
  • Una vez frío corta las lonjas con un cuchillo y retíralas.

¡Ya tienes tus lonjas de queso vegano!

¿Ya tienes listo el pan para tu sándwich?. En este enlace puedes encontrar también la receta para preparar las lonjas de jamón cocido vegano: Jamón cocido vegano en lonjas.


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