Baba Ganoush, mutabal o paté de berenjena

Baba Ganoush, mutabal o paté de berenjena

Un aperitivo original, cremoso, muy sabroso y aromático que además de ser saludable, se puede preparar de antemano y tenerlo guardarlo varios días.

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cda de comino
  • 1/2 cda de pimentón dulce
  • 1 cdita de Sal
  • 1/2 cdita de pimienta negra molida
  • 1 cda al ras de pasta de sésamo (Tahini)
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 10ml de zumo de limón
  • Perejil

Utensilios

  • Mixer o robot de cocina

Preparación

  • Lava bien la berenjena
  • Córtala en dos mitades, de forma longitudinal
  • Realiza tajos verticales y horizontales dibujando cuadrados en la carne de la berenjena
  • Hornea la berenjena hasta que esté tierna. Si lo haces en un horno a microondas serán suficientes entre 7 y 10 minutos a máxima potencia, dependiendo de la potencia de tu horno.
  • Deja enfriar y luego pela la berenjena. Reserva la carne y descarta su piel.
  • Coloca la carne de la berenjena en el procesador de alimentos
  • Añade el resto de los ingredientes, menos el perejíl
  • Procesa hasta obtener una pasta

Tu Baba Ganoush ya está listo. Déjalo enfriar y ya podrás disfrutarlo. Puedes ponerle perejil picado y quedará estupendo. Este paté de berenjena es ideal para comer con pan de pita o con crudités. En este caso lo servimos con bastones crudos de zanahoria.

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