Filetes de seitán con chimichurri

Filetes de seitán con chimichurri

Estos sabrosos filetes sazonados, acompañados con chimichurri casero, se van a convertir en una de tus opciones favoritas.

Ingredientes

  • 4 filetes de seitán
  • Aceite de coco
  • Orégano
  • Sal
  • Comino
  • Paprika
  • Ajo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Perejil o cilantro picado
  • Algún aceite neutro (girasol, maíz o el que más te guste)

Utensilios

  • Sartén
  • Cuenco

Preparación

Primero, hagamos la mezcla de condimentos con los que vamos a sazonar el seitán.

  • Pon en un cuenco pequeño los condimentos: Oregano, Sal, Comino y Paprika
  • Mezcla y reserva

Ahora vamos a preparar los filetes. En este caso he preparado un seitán casero que he saborizado con un sazonador vegano sabor carne y con polvo de setas que le otorga sabor umami.

  • Corta el seitán en filetes: Te recomiendo hacerlo de 1cm o 1,5cm, no más
  • Pinta los filetes de ambos lados con aceite de coco. Posiblemente el aceite de coco se encuentre sólido. Caliéntalo unos minutos a baño maría para que se ponga líquido. También puedes extraer lo que vas a usar con una cuchara, pasarle unos segundos por el microondas y revolverlo para que se licue.
  • Una vez que tengas los filetes de seitán pintados con abundante aceite de coco, cúbrelos con la mezcla de condimentos que has preparado y resérvalos.
Cubre los filetes con la mezcla condimento de ambos lados
Resérvalos condimentados para cocinarlos luego de preparar el chimichurri

Para preparar el chimichurri, haz lo siguiente:

  • Corta el tomate, la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños
  • Pica el ajo y el perejil
  • Coloca todo en un cuento y añade aceite de girasol, maíz u cualquier otro aceite neutro.
  • Mezcla para que todo quede aceitado y reserva. Si pudieras hacer esto al menos unos 30 minuto antes de comenzar a cocinar los filetes, será mejor porque los sabores se combinarán mejor.

Bueno, Empecemos la cocción.

  • Pon la sartén a calentar a fuego fuerte
  • Cuando la sartén este caliente pon los filetes
  • Cocina los filetes de un lado y dalos vuelta
  • Al darlos vuelta cúbrelos con el chimichurri
  • Cocina los filetes unos minutos con el chimichurri arriba y luego vuelve a darlos vuelta
  • Con una cuchara levanta un poco del chimichurri que ha quedado debajo de los filetes y ponlo encima de ellos. Tiene que quedar un poco de chimichurri sobre los filetes y un poco debajo de ellos.
  • Cocina por unos minutos, hasta lograr el punto que más te guste. Si es necesario vuelve a girar los filetes.

¡Listo! Ya puedes servir tus filetes. Hazlo antes de que se enfríe y coloca en el plato los filetes pero también ponles el chimichurri arriba.

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