Burger Bunker

Burger Bunker

Empodera tus hamburguesas con este bunker de sabor para convertirlas en un principal para sorprender, o para salir del paso.

Antes que nada vale una aclaración, y es que esta receta se puede hacer con cualquier tipo de hamburguesas. La que mas te guste, de carne vacuna, de pollo, de pescado o vegetales. Esta es una preparación para condimentar y complementar hamburguesas y en este caso lo hacemos con cebolla, pimiento rojo y huevo, pero tu puedes poner en marcha tu creatividad y hacerlo con lo que quieras.

Ingredientes

  • 3 hamburguesas gruesas (si son caseras, mejor)
  • Patatas
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Pimentón de la vera
  • Orégano
  • Queso en hebras para gratinar

Utensilios

  • Sartén o plancha
  • Bandeja para hornear
  • Pisa patatas (opcional)
  • Manga pastelera (opcional)

Preparación

El primer paso es preparar el puré de patatas. Esto no tiene mucha complejidad, simplemente pela las patatas, las cortas en trozos y las pones a hervir. Cuando estén tiernas cortas la cocción con agua fría y las pisas. Puedes agregarle sal a gusto, pero no mucha para que no largue liquido y además porque no es muy bueno para la salud. 😉

Cuanto tengas listo el puré, lo reservas para más tarde.

Ahora vamos a cocinar las hamburguesas. Y convengamos que esto tampoco es algo complicado. Simplemente ponlas en el sartén o en la plancha y las cocinas vuelta y vuelta. Tal vez puedas ensuciar previamente el sartén con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue y si son muy gruesas, primero séllalas a fuego fuerte y luego a fuego medio/bajo terminas de cocinarlas hasta que estén listas.

Para las hamburguesas gruesas, como las que yo usé este caso, es una buena idea aplastar el centro y darles algo de forma para luego poder ubicar allí los complementos.

Este es el momento de añadir algunos condimentos. A mi me gustan las hamburguesas con orégano y en este caso le he agregado también un poco de pimentón de la vera.

Cuando las hamburguesas estén listas, el puré de patatas ya se habrá enfriado un poco, y esto es bueno para poder moldearlo mejor.

Ahora vamos a armar los bunkers. Si tienes una manga pastelera, puede serte útil en este paso, sino no te preocupes, puedes hacerlo con las manos y con una cuchara.

  • Ensucia el fondo de la bandeja para hornear con un poco de aceite.
  • Coloca un poco de puré de patatas y dale forma circular. El circulo deberá tener al menos 1cm de alto y superar en al menos 1cm el diámetro de las hamburguesas.
  • Coloca la hamburguesa en el centro del disco de puré.
  • Con más puré rodea la hamburguesa y levanta las paredes del bunker, dejando un espacio en el centro.
  • Coloca tus complementos: En este caso yo he colocado primero un huevo (crudo), he condimentado con orégano, ajo en polvo y pimienta negra molida y he agregado cebolla y pimiento rojo, previamente ponchados en aceite de oliva.
  • Luego, cierra el bunker con más puré
  • Añade el queso en hebras para gratinar por encima y hornea a 250c

En esta etapa no deberás preocuparte por el tiempo de cocción ya que, si has utilizado los mismos que yo, los complementos y las hamburguesas ya están cocidos y solo falta calentarlos y hacer que el queso gratine. Entonces, cuando veas que el bunker esta caliente y el queso ha tomado el color que a ti más te guste, retíralo y a la mesa…

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