Filetes de seitán con chimichurri
Estos sabrosos filetes sazonados, acompañados con chimichurri casero, se van a convertir en una de tus opciones favoritas.
Ingredientes
- 4 filetes de seitán
- Aceite de coco
- Orégano
- Sal
- Comino
- Paprika
- Ajo
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- Perejil o cilantro picado
- Algún aceite neutro (girasol, maíz o el que más te guste)
Utensilios
- Sartén
- Cuenco
Preparación
Primero, hagamos la mezcla de condimentos con los que vamos a sazonar el seitán.
- Pon en un cuenco pequeño los condimentos: Oregano, Sal, Comino y Paprika
- Mezcla y reserva
Ahora vamos a preparar los filetes. En este caso he preparado un seitán casero que he saborizado con un sazonador vegano sabor carne y con polvo de setas que le otorga sabor umami.
- Corta el seitán en filetes: Te recomiendo hacerlo de 1cm o 1,5cm, no más
- Pinta los filetes de ambos lados con aceite de coco. Posiblemente el aceite de coco se encuentre sólido. Caliéntalo unos minutos a baño maría para que se ponga líquido. También puedes extraer lo que vas a usar con una cuchara, pasarle unos segundos por el microondas y revolverlo para que se licue.
- Una vez que tengas los filetes de seitán pintados con abundante aceite de coco, cúbrelos con la mezcla de condimentos que has preparado y resérvalos.
Para preparar el chimichurri, haz lo siguiente:
- Corta el tomate, la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños
- Pica el ajo y el perejil
- Coloca todo en un cuento y añade aceite de girasol, maíz u cualquier otro aceite neutro.
- Mezcla para que todo quede aceitado y reserva. Si pudieras hacer esto al menos unos 30 minuto antes de comenzar a cocinar los filetes, será mejor porque los sabores se combinarán mejor.
Bueno, Empecemos la cocción.
- Pon la sartén a calentar a fuego fuerte
- Cuando la sartén este caliente pon los filetes
- Cocina los filetes de un lado y dalos vuelta
- Al darlos vuelta cúbrelos con el chimichurri
- Cocina los filetes unos minutos con el chimichurri arriba y luego vuelve a darlos vuelta
- Con una cuchara levanta un poco del chimichurri que ha quedado debajo de los filetes y ponlo encima de ellos. Tiene que quedar un poco de chimichurri sobre los filetes y un poco debajo de ellos.
- Cocina por unos minutos, hasta lograr el punto que más te guste. Si es necesario vuelve a girar los filetes.
¡Listo! Ya puedes servir tus filetes. Hazlo antes de que se enfríe y coloca en el plato los filetes pero también ponles el chimichurri arriba.
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