Guiso de arroz con seitán

En Argentina es muy común el “arroz con pollo”, que si bien se cocina como un guiso, hay quienes aseguran que es un risotto. Sin entrar en la polémica, aquí te mostramos como preparar una vesión vegana, sin pollo.

Ingredientes

500g de arroz
Seitán
Ajo (puede ser en polvo)
2 cebollas medianas
Aceite de girasol
1 pimiento (si es rojo, mejor)
Pimienta negra
Pimentón dulce
Orégano
Ají molido
Cúrcuma
Azafrán (opcional)

Utensilios

Olla

Preparación

Corta el seitán en dados y reserva. (Si quieres preparar tu propio seitán casero en lugar de comprarlo, puedes hacerlo con la receta de este enlace: Seitán casero)

Corta las cebollas y el pimiento
Pon un chorrito de aceite a calentar en la olla
Cuando el aceite esté caliente pon el ajo
Luego añade la cebolla y el pimiento cortados.
Cuando la cebolla este transparente y el pimiento tiernos, agrega sal.
Luego, añade los dados de seitán y mezcla.

Ahora agrega todos los condimentos y mezcla: Pimienta negra, Pimentón dulce, Oregano, Ají molido, Curcuma y Azafrán
Agrega agua y el arroz
Cocina hasta que se reduzca el agua y el arroz esté a punto.

Si se consume el agua y el arroz aún no esta tierno, agrega agua caliente, teniendo cuidado de que no sea demasiada. Es preferible agregar solo un poco y si no es suficiente ir agregando más luego. Debes terminar la cocción cuando el arroz este a punto, pero el guiso no debe quedar aguado.