Bavette de calabacín con salsa de pimiento verde
![Bavette de calabacín con salsa de pimiento verde](https://denoblesfogones.com/wp-content/uploads/2020/08/BavetteCalab01.jpg)
Si se te antojan unas pastas pero no quieres cargarte de hidratos de carbono, esta opción es una buena alternativa.
Las bavette (también trenette o linguine), son un tipo de pasta de la familia de los fideos, utilizada tradicionalmente en las cocinas de Génova y Liguria. Como los espaguetis son de sección circular, las bavette son de sección rectangular y ligeramente convexa. En esta oportunidad las hacemos de calabacín para que sean ligerísimas. Te van a encantar.
Ingredientes
- Calabacín
- Ajo (puede ser en polvo)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 ramita de apio
- 100g de coliflor cocido (opcional)
- Perejil
Utensilios
- Licuadora
- Olla
Preparación
- Lava bien los calabacines y córtalos en forma de bastones
- Colócalos en un recipiente apto para microondas y cocínalos a máxima potencia por 2 minutos
- Retíralos y con cuidado de no quemarte revuévelos y vuelve a cocinarlos otros 2 minutos.
- Pon una pequeña cantidad de aceite de oliva en una olla (muy poco, solo ensucia la olla) y cuando este caliente agrega ajo cortado muy pequeño. Si es en polvo, mejor.
- Termina de cocinar allí los calabacines revolviendo con cuidado de no romperlos.
- cuando estén blandos, estarán listos.
La salsa
- Pon a calentar el aceite en la olla
- Cuando el aceite este caliente añade el ajo
- Cuando el ajo tome color marrón añade la cebolla y el pimiento, ambos cortados pequeños.
![](https://denoblesfogones.com/wp-content/uploads/2020/09/SalsaPimVerde02-1024x576.jpg)
- Cuando la cebolla esté transparente y el pimiento tierno, retira del fuego y colócalos en la licuadora
- Añade el coliflor cocido y licúa hasta obtener una crema uniforme
- Vuelve a poner en la olla la crema que has licuado, añadiendo antes un poco de aceite de oliva. Solo lo necesario para que la crema no se pegue a la olla
- Mezcla y calienta la salsa.
Ahora solo falta que sirvas tu pasta de calabacín y le agregues la salsa de pimientos. Es una buena idea añadir un poco de perejil picado arriba.
![](https://denoblesfogones.com/wp-content/uploads/2020/09/BavetteCalab04-1024x576.jpg)
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