Burger Bunker

Empodera tus hamburguesas con este bunker de sabor para convertirlas en un principal para sorprender, o para salir del paso.

Antes que nada vale una aclaración, y es que esta receta se puede hacer con cualquier tipo de hamburguesas. La que mas te guste, de carne vacuna, de pollo, de pescado o vegetales. Esta es una preparación para condimentar y complementar hamburguesas y en este caso lo hacemos con cebolla, pimiento rojo y huevo, pero tu puedes poner en marcha tu creatividad y hacerlo con lo que quieras.

Ingredientes

3 hamburguesas gruesas (si son caseras, mejor)
Patatas
1/2 cebolla
1/4 de pimiento rojo
3 huevos
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Pimentón de la vera
Orégano
Queso en hebras para gratinar

Utensilios

Sartén o plancha
Bandeja para hornear
Pisa patatas (opcional)
Manga pastelera (opcional)

Preparación

El primer paso es preparar el puré de patatas. Esto no tiene mucha complejidad, simplemente pela las patatas, las cortas en trozos y las pones a hervir. Cuando estén tiernas cortas la cocción con agua fría y las pisas. Puedes agregarle sal a gusto, pero no mucha para que no largue liquido y además porque no es muy bueno para la salud. 😉

Cuanto tengas listo el puré, lo reservas para más tarde.

Ahora vamos a cocinar las hamburguesas. Y convengamos que esto tampoco es algo complicado. Simplemente ponlas en el sartén o en la plancha y las cocinas vuelta y vuelta. Tal vez puedas ensuciar previamente el sartén con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue y si son muy gruesas, primero séllalas a fuego fuerte y luego a fuego medio/bajo terminas de cocinarlas hasta que estén listas.

Para las hamburguesas gruesas, como las que yo usé este caso, es una buena idea aplastar el centro y darles algo de forma para luego poder ubicar allí los complementos.

Este es el momento de añadir algunos condimentos. A mi me gustan las hamburguesas con orégano y en este caso le he agregado también un poco de pimentón de la vera.

Cuando las hamburguesas estén listas, el puré de patatas ya se habrá enfriado un poco, y esto es bueno para poder moldearlo mejor.

Ahora vamos a armar los bunkers. Si tienes una manga pastelera, puede serte útil en este paso, sino no te preocupes, puedes hacerlo con las manos y con una cuchara.

Ensucia el fondo de la bandeja para hornear con un poco de aceite.
Coloca un poco de puré de patatas y dale forma circular. El circulo deberá tener al menos 1cm de alto y superar en al menos 1cm el diámetro de las hamburguesas.
Coloca la hamburguesa en el centro del disco de puré.
Con más puré rodea la hamburguesa y levanta las paredes del bunker, dejando un espacio en el centro.
Coloca tus complementos: En este caso yo he colocado primero un huevo (crudo), he condimentado con orégano, ajo en polvo y pimienta negra molida y he agregado cebolla y pimiento rojo, previamente ponchados en aceite de oliva.

Luego, cierra el bunker con más puré
Añade el queso en hebras para gratinar por encima y hornea a 250c

En esta etapa no deberás preocuparte por el tiempo de cocción ya que, si has utilizado los mismos que yo, los complementos y las hamburguesas ya están cocidos y solo falta calentarlos y hacer que el queso gratine. Entonces, cuando veas que el bunker esta caliente y el queso ha tomado el color que a ti más te guste, retíralo y a la mesa…