Guiso de lentejas vegano con seitán ahumado

Las lentejas guisadas es uno de los platos preferidos en el invierno. Te enseñamos a prepararlo sin carne pero con ese sabor ahumado que tanto te gusta.

Ingredientes

400g de lentejas
500g de seitán
3 cebollas medianas
1 pimiento rojo
2 papas medianas
2 zanahorias pequeñas
500g de puré de tomates
Aceite de girasol (si no tienes puede ser de oliva)
Ajo (puede ser en polvo)
Humo líquido
Vino tinto (opcional)
Sal
Pimienta negra
Pimentón dulce
Orégano
Ají molido
Estragón (opcional)
Perejil picado (para decorar)

Utensilios

Olla

Preparación

Pon a remojar las lentejas la noche anterior, o al menos 4 horas.
Luego escurre el agua y resérvalas.

Ahora vamos a preparar el seitán. Recuerda que puedes preparar Seitán casero y condimentarlo como más te guste para la ocasión.

Corta el seitán en cubos
Puedes ahumar el seitán con los métodos tradicionales, pero nosotros lo hacemos más fácil y para darle el sabor ahumado, lo pintamos con humo liquido y lo dejamos marinar por unas horas. Al menos dos.

Ahora preparamos las verduras

Corta la cebolla en trozos pequeños
Corta el pimiento también el trozos pequeños
Corta las patatas en cubos
Corta las zanahorias en rodajas finas

Pon a calentar un chorrito de aceite en la olla a fuego fuerte
Cuando el aceite esté caliente, pon el ajo
Añade la cebolla y el pimiento
Cuando la cebolla está transparente y el pimiento tierno, agrega la sal y mezcla.
Añade el puré de tomates.
Luego, añade las lentejas y mezcla.
Ahora añade todos los condimentos, menos el perejil y mezcla

Ahora añade las patatas y las zanahorias
Cuando veas burbujas sobre la superficie pasa a fuego mínimo y revuelve.
Es posible que la preparación se reduzca. No dejes que se seque. Ten preparado en un recipiente agua caliente (hirviendo) y ve agregando un poco de agua cuando veas que es necesario.
Cocina a fuego mínimo hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
Añade el seitán y mezcla