Guiso de lentejas vegano con seitán ahumado
Las lentejas guisadas es uno de los platos preferidos en el invierno. Te enseñamos a prepararlo sin carne pero con ese sabor ahumado que tanto te gusta.
Ingredientes
- 400g de lentejas
- 500g de seitán
- 3 cebollas medianas
- 1 pimiento rojo
- 2 papas medianas
- 2 zanahorias pequeñas
- 500g de puré de tomates
- Aceite de girasol (si no tienes puede ser de oliva)
- Ajo (puede ser en polvo)
- Humo líquido
- Vino tinto (opcional)
- Sal
- Pimienta negra
- Pimentón dulce
- Orégano
- Ají molido
- Estragón (opcional)
- Perejil picado (para decorar)
Utensilios
- Olla
Preparación
- Pon a remojar las lentejas la noche anterior, o al menos 4 horas.
- Luego escurre el agua y resérvalas.
Ahora vamos a preparar el seitán. Recuerda que puedes preparar Seitán casero y condimentarlo como más te guste para la ocasión.
- Corta el seitán en cubos
- Puedes ahumar el seitán con los métodos tradicionales, pero nosotros lo hacemos más fácil y para darle el sabor ahumado, lo pintamos con humo liquido y lo dejamos marinar por unas horas. Al menos dos.
Ahora preparamos las verduras
- Corta la cebolla en trozos pequeños
- Corta el pimiento también el trozos pequeños
- Corta las patatas en cubos
- Corta las zanahorias en rodajas finas
- Pon a calentar un chorrito de aceite en la olla a fuego fuerte
- Cuando el aceite esté caliente, pon el ajo
- Añade la cebolla y el pimiento
- Cuando la cebolla está transparente y el pimiento tierno, agrega la sal y mezcla.
- Añade el puré de tomates.
- Luego, añade las lentejas y mezcla.
- Ahora añade todos los condimentos, menos el perejil y mezcla
- Ahora añade las patatas y las zanahorias
- Cuando veas burbujas sobre la superficie pasa a fuego mínimo y revuelve.
- Es posible que la preparación se reduzca. No dejes que se seque. Ten preparado en un recipiente agua caliente (hirviendo) y ve agregando un poco de agua cuando veas que es necesario.
- Cocina a fuego mínimo hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
- Añade el seitán y mezcla
El seitán ya esta cocido de antemano, así que solo deberás cocinar hasta que se caliente
Cocina hasta que el seitán este caliente, las papas y las zanahorias tiernas y la consistencia del guiso esté a tu gusto.
¡Listo para servir! Ponle un poco de perejil picado arriba para decorar el plato y a disfrutar.
Haz click en el ícono de la red social que más te guste y síguenos, para enterarte cuando publiquemos otras preparaciones.