Hamburguesas de calabacín, zanahoria y queso
Estos medallones veggies son super livianos y sabrosos. Los preparas en dos minutos y se pueden comer en sándwich o al plato, acompañados con la ensalada que más te guste.
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 zanahoria
- 1 patata cocida
- 1 cebolla de verdeo
- 2 huevos (o 6 cucharadas de aquafaba o el reemplazo que prefieras para veganizar la preparación)
- 150/200g de queso rallado o mozzarella rallada (pronto voy a publicar la receta de un queso vegano para este reemplazo)
- Perejil picado
- Ajo (puede ser en polvo)
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Utensilios
- Sartén
- Cuenco
Preparación
- Pela, lava bien la zanahoria y rallala.
- Ralla también los calabacines
- Pica la cebolla de verdeo
- Ralla el queso o la mozzarella
- Pica el perejil
- Pica y machaca el ajo
- Corta la patata cocida en trozos pequeños
- Coloca todos los ingredientes y los condimentos en un cuenco
- Mezcla hasta conseguir una masa consistente que puedas trabajar con las manos.
- Forma las hamburguesas: Puedes hacerlo formando primero una bola y luego presionándola hasta conseguir el grosor deseado y luego moldeando los bordes hasta obtener la forma de medallón. También puedes usar un molde.
- Pon un poco de aceite de oliva a calentar en la sartén. No pongas demasiado, será suficiente si solo lo ensucias.
- Cuando la sartén con el aceite esté caliente cocina los medallones a fuego mínimo de ambos lados. No lo hagas a fuego alto porque se quemarán por fuera y no de cocerán por dentro.
Cocínalos de ambos lados, dándolos vuelta las vece que sea necesario. Es recomendable empujarlos con un tenedor o una espátula mientras los cocinas para evitar que se adhieran a la sartén.
Es posible que entre medallón y medallón tengas que agregar un poco de aceite de oliva a la sartén. Cuando lo hagas, espera hasta que vuelva a estar caliente antes de cocer el próximo medallón.
¡Listo! ya puedes disfrutar tus hamburguesas preparando con ellas un bocadillo o bien acompañándolas con alguna ensalada como guarnición.
Haz click en el ícono de la red social que más te guste y síguenos, para enterarte cuando publiquemos otras preparaciones.