Mandioca (yuca) frita

Ya sea como guarnición o como snack para un picoteo, la mandioca es una alternativa saludable y muy rica a las tradicionales patatas fritas.

Preparación

• Pela la mandioca
• Lávala mandioca y córtala en trozos no muy pequeños
• Por agua fría en una olla, añade la mandioca y pon la olla al fuego
• Cuando rompa el hervor, baja el fuego a medio y cuece hasta que la mandioca este tierna

• Apaga el fuego, escurre el agua y pon la mandioca en agua fria para cortar la cocción. Debes evitar que se cueza de más para que la mandioca no se desmenuce.
• Cuando esté fría, escurre el agua y seca la mandioca para eliminarle el exceso de agua.
• Corta la mandioca de la forma que quieras freírla. Puede ser el dados, o en bastones, como las tradicionales patatas fritas (french fries). También podrías hacerlo en rodajas… en fin, como más te guste.

• Por en una sartén aceite a calentar
• Cuando el aceite este caliente añade la mandioca cortada
• Fríe hasta que esta tome un color dorado y retira

• Si bien no es necesario, al retirarlas puedes apoyarlas sobre un paño de papel de cocina para que este absorba el exceso de aceite.

• Tu mandioca frita ya está lista solo falta que las sales
• ¡Sírvelas antes de que se enfríen!

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