Milanesa de seitan

Milanesa de seitan

Este filete de seitán empanado es la versión vegana de la milanesa argentina. ¡Riquísimo!

Ingredientes

  • Seitán
  • Pan rallado
  • Harina de garbanzo
  • Ajo
  • Perejil
  • Agua
  • Aceite para freír

Utensilios

  • Sartén

Preparación

Lo primero que tienes que hacer es preparar el seitán para tus milanesas. También puedes comprarlo hecho, pero si quieres prepararlo tú, puedes encontrar la receta en este enlace: Seitán casero.

  • Corta el seitán en filetes de aproximadamente 1,5cm de grosor
  • Prepara en un cuenco la mezcla de Harina de garbanzo, agua, ajo y perejil picados. Puedes reemplazar la mezcla de harina de garbanzo y agua por aqafaba, ya que ambos sustituyen muy bien al huevo en este caso.
  • Coloca en un plato el pan rallado.
  • Toma un filete de seitán y pasalo al plato donde tienes el pan rallado
  • Cúbrelo con el pan rallado y presiona levemente para que el pan de adhiera al filete
  • Ahora pasa el filete al plato donde tienes la mezcla líquida y remójalo
  • Pásalo nuevamente al plato donde está el pan rallado, vuelve a cubrirlo y presiona nuevamente para que el pan rallado se adhiera.
  • Repite esta operación con todos los filetes.
  • Pon aceite de girasol o cualquier otro aceite neutro a calentar
  • Cuando el aceite este caliente, pon un filete a freír
  • Cuando notes que el pan rallado esta oscuro, da vuelta el filete para freírlo del otro lado
  • Retira el filete. Al retirarlo puedes apoyarlo sobre un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite
  • Repite esta operación con todos los filetes.

Tus milanesas de seitán ya están listas. Puedes disfrutarlas acompañándolas con ensaladas, con puré o hasta puedes preparar bocadillos con ellas.

Escalope de seitán empanado con ensalada de tomate y aguacate

Consejo

Depende de como estés pensando comer las milanesas, puede que sea importante su forma. Para no desperdiciar seitán a la hora de preparar los filetes, es conveniente darle forma al seitán cuando lo preparas. Entonces podrás tener filetes iguales de la forma que prefieras.

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