Pan de centeno
![Pan de centeno](https://denoblesfogones.com/wp-content/uploads/2020/09/panCente01.jpg)
Es uno de los panes más saludables, muy sabroso y rico en fibra, hierro y vitaminas del grupo B. Aquí te enseñamos como prepararlo sin mezcla de harinas, solo con harina integral de centeno.
Ingredientes
- 500g de harina integral de centeno
- 25g de levadura de panadero
- 350cc de agua tibia
- 1 cda. de sal
Utensilios
- Cuenco
- Molde
Preparación
- Desmenuza la levadura lo más fino que puedas y mézclala en un cuenco con la harina integral de centeno y la sal.
- Cuando todo esté bien mezclado, añade el agua y vuelve a mezclar.
- Se formará una masa pegajosa. Amasa con tus manos entre 10 y 12 minutos hasta que la masa esté blanda, lisa y elástica. Antes de comenzar a amasar puedes poner harina o aceite en tus manos para evitar que la masa se te adhiera.
- Haz un bollo y colócala en un recipiente, que puede ser un cuenco limpio, no el mismo que has usado para amasar.
- Tápala y ponla a levar durante 2 horas, en un lugar donde la temperatura sea templada y no baja.
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- La masa duplicará su tamaño
- Vuelve a amasar para quitar el aire que se ha generado en su interior y para darle la forma definitiva que tendrá tu pan.
- Enaceita el molde y pon allí la masa
- Cúbrelo y déjalo otras 2 horas.
- Precalienta el horno a 200c
- Baja el horno a 180/ 200c y hornea durante 60 minutos
- Retira el pan del horno y deja enfriar hasta que tome la temperatura ambiente.
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Datos y consejos
- Dale una mirada de vez en cuando al pan. Si ves que se leva muy pronto o se tuesta rápidamente, baja un poco el fuego o tápalo con papel de aluminio para que no se queme.
- Hay quienes aconsejan introducir un recipiente con agua durante los primeros 10 minutos de cocción para que genere vapor y el pan no quede demasiado seco. Esto no siempre es necesario.
- Si lo deseas puedes agregar semillas a la masa, pero recuerda que estarás agregando calorías.
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