Pastel mixto vegano con soja texturizada

Pastel mixto vegano con soja texturizada

Si te preguntas como se puede utilizar la soja texturizada como si fuera carne molida, este es un ejemplo en donde queda riquísima.

Ingredientes

  • Aceite
  • Ajo (puede ser en polvo)
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • 400g de soja texturizada
  • Aceitunas fileteadas
  • puré de patatas
  • Puré de calabaza
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pimentón
  • Ají moildo
  • Estragón
  • Tomillo
  • Paprika
  • Oregano

Utensilios

  • Asadera o fuente para horno
  • Olla

Preparación

  • Pon a remojar los 400g de soja texturizada en 1/2 litro de agua: utiliza un cuenco grande, ya que la soja duplicará su volumen al hidratarse.
  • Déjalo hasta que veas que ha absorbido toda el agua
  • Corta la cebolla y el pimiento
  • Pon a calentar un chorrito de aceite en una olla
  • Cuando esté caliente añade un poco de ajo (puede ser en polvo)
  • Añade la cebolla y el pimiento y rehógalos.
  • Cuando la cebolla esté transparente y el pimiento tierno agrega la soja texturizada
  • Revuelve y añade los condimentos
  • Mezcla y agrega las aceitunas fileteadas
  • Cocina a fuego bajo durante unos 15 minutos revolviendo de vez en cuando
  • Apaga el fuego
  • En otra olla hierve 3 patatas peladas.
  • Quítale le piel a una calabaza y hornéala hasta que este tierna.
  • Prepara un puré con las papas hervidas y la calabaza horneada. Condimenta con sal pimienta y nuez moscada (opcional)
  • En una asadera o fuente para hornear coloca preparado de soja texturizada y cubre con el puré
  • Hornea a fuego moderado durante 15 miuntos.
  • Retira y sirve.

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