Pastel mixto vegano con soja texturizada
Si te preguntas como se puede utilizar la soja texturizada como si fuera carne molida, este es un ejemplo en donde queda riquísima.
Ingredientes
- Aceite
- Ajo (puede ser en polvo)
- Cebolla
- Pimiento rojo
- 400g de soja texturizada
- Aceitunas fileteadas
- puré de patatas
- Puré de calabaza
- Sal
- Pimienta negra
- Pimentón
- Ají moildo
- Estragón
- Tomillo
- Paprika
- Oregano
Utensilios
- Asadera o fuente para horno
- Olla
Preparación
- Pon a remojar los 400g de soja texturizada en 1/2 litro de agua: utiliza un cuenco grande, ya que la soja duplicará su volumen al hidratarse.
- Déjalo hasta que veas que ha absorbido toda el agua
- Corta la cebolla y el pimiento
- Pon a calentar un chorrito de aceite en una olla
- Cuando esté caliente añade un poco de ajo (puede ser en polvo)
- Añade la cebolla y el pimiento y rehógalos.
- Cuando la cebolla esté transparente y el pimiento tierno agrega la soja texturizada
- Revuelve y añade los condimentos
- Mezcla y agrega las aceitunas fileteadas
- Cocina a fuego bajo durante unos 15 minutos revolviendo de vez en cuando
- Apaga el fuego
- En otra olla hierve 3 patatas peladas.
- Quítale le piel a una calabaza y hornéala hasta que este tierna.
- Prepara un puré con las papas hervidas y la calabaza horneada. Condimenta con sal pimienta y nuez moscada (opcional)
- En una asadera o fuente para hornear coloca preparado de soja texturizada y cubre con el puré
- Hornea a fuego moderado durante 15 miuntos.
- Retira y sirve.
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