Queso de arroz

Queso de arroz

Este queso de arroz, además de rico, es muy versátil. Es firme y se puede cortar, se puede comer frío y además se derrite y también gratina.

Probamos esta receta que encontramos en https://holavegan.com/queso-derretible-de-arroz/ y nos gustó tanto que la compartimos aquí con vosotros.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz cocido (cualquier arroz blanco o integral)
  • 1 taza de agua
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 cda de jugo de limón
  • 1/2 cdita de sal
  • 2 cdas de levadura nutricional en polvo
  • 4 cdas de almidón de mandioca (fécula) disuelta en 4 cucharadas de agua

Utensilios

  • Una olla pequeña
  • Mixer o multiprocesadora
  • Cuchara de madera
  • Táper u otro recipiente pequeño

Preparación

  • Colocar el arroz, el agua, el aceite y el jugo de limón en el mixer.
  • Procesar hasta obtener una crema ligera.
  • Agregar la levadura nutricional y la sal y mezclar.
  • Disolver al almidón de mandioca en el agua e incorporarlo a la preparación, mezclando bien.
  • Cocinar a fuego medio durante unos 6 o 7 minutos revolviendo continuamente.
  • Colocar la preparación en un táper previamente aceitado
  • Dejar enfriar y luego guardarlo en la nevera.

Datos y consejos

  • Dura hasta una semana en la nevera
  • Se puede congelar y dura hasta 3 meses
  • Si no tienes levadura nutricional puedes usar cualquier otro saborizante.

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