Queso de arroz
Este queso de arroz, además de rico, es muy versátil. Es firme y se puede cortar, se puede comer frío y además se derrite y también gratina.
Probamos esta receta que encontramos en https://holavegan.com/queso-derretible-de-arroz/ y nos gustó tanto que la compartimos aquí con vosotros.
Ingredientes
- 1 taza de arroz cocido (cualquier arroz blanco o integral)
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de aceite
- 1 cda de jugo de limón
- 1/2 cdita de sal
- 2 cdas de levadura nutricional en polvo
- 4 cdas de almidón de mandioca (fécula) disuelta en 4 cucharadas de agua
Utensilios
- Una olla pequeña
- Mixer o multiprocesadora
- Cuchara de madera
- Táper u otro recipiente pequeño
Preparación
- Colocar el arroz, el agua, el aceite y el jugo de limón en el mixer.
- Procesar hasta obtener una crema ligera.
- Agregar la levadura nutricional y la sal y mezclar.
- Disolver al almidón de mandioca en el agua e incorporarlo a la preparación, mezclando bien.
- Cocinar a fuego medio durante unos 6 o 7 minutos revolviendo continuamente.
- Colocar la preparación en un táper previamente aceitado
- Dejar enfriar y luego guardarlo en la nevera.
Datos y consejos
- Dura hasta una semana en la nevera
- Se puede congelar y dura hasta 3 meses
- Si no tienes levadura nutricional puedes usar cualquier otro saborizante.
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