Salsa de tomates y comino
Una salsa de tomate con carácter fuerte, para realzar el sabor de una forma particular.
Ingredientes
- 1 lata de tomates perita
- Perejil
- 1 diente de ajo
- Ají molido
- 1 cda de comino
- 1 cdita estragón (opcional)
- 1 cebolla pequeña
- 1/4 de pimiento rojo
- Aceite
- 250g de puré de tomates
Utensilios
- Olla
- Cuenco pequeño
Preparación
- Corta los tomates perita en cubos pequeños. De entre 1 y 2 cm por lado.
- Colócalos en un cuenco pequeño y añade el liquido de la lata.
- Añade el perejil picado, el ajo triturado, el ají molido, el comino y el estragón. No uses todo el perejil, reserva un poco para usar después.
- Mezcla y deja reposar por al menos 2 horas.
- Corta la cebolla y el pimiento rojo en trozos pequeños.
- En una olla no muy grande, pon a calentar un chorrito de aceite
- Añade la cebolla, el pimiento y el perejil picado que guardaste antes.
- Añade sal a gusto.
- Cuando la cebolla esté transparente y el pimiento tierno, agrega la mezcla que has hecho descansar
- Añade el puré de tomate
Cocina a fuego medio removiendo de vez en cuando durante al menos 15 minutos, o hasta que la salsa de reduzca a la consistencia que más te guste.
Si notas que antes de los 15 minutos tu salsa se vuelve menos líquida de lo deseado, agrega un poco de agua.
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