Tortilla de patatas sin huevo

Tortilla de patatas sin huevo

Una opción vegana a la tradicional tortilla de patatas

Ingredientes

  • 400g de patatas
  • 1/2 Pimiento (si es rojo, mejor)
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Ajo
  • 100g de harina de garbanzo
  • 1 cdita de fécula de mandioca (puede ser también de maiz)
  • Aceite de girasol o cualquier otro aceite neutro
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Cúrcuma (opcional)

Utensilios

  • Sartén
  • Cuenco

Preparación

  • Precalienta en el horno una bandeja para hornear a fuego fuerte
  • Pela y lava bien las patatas
  • Córtalas en cubos pequeños
  • Aceita las patatas. Puedes hacerlo colocándolas en un cuenco con el aceite y mezclar
  • Cuando la bandeja de hornear esté buen caliente, coloca las patatas y hornea hasta que se doren. Es recomendable darlas vuelta de vez en cuando.
  • Cuando estén listas, retira del horno y reserva.
  • Pela la cebolla
  • Lava el pimiento
  • Pica la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil
  • Pon a calentar un chorro de aceite en la sartén
  • Cuando el aceite esté caliente añade al ajo
  • Cuando el ajo este dorado añade la cebolla y el pimiento
  • Cuando la cebolla este transparente y el pimiento tierno, añade los condimentos: Sal, pimentón dulce y cúrcuma.
  • Mezcla
  • Cocina 3 minutos, apaga el fuego y reserva.
  • En un cuenco colocar la harina de garbanzo, la fécula y el agua.
  • Batir hasta que quede una mezcla uniforme. Tiene que ser medio líquida, no tan espesa.
  • Añade las papas a la mezcla
  • Añade la cebolla y el pimiento y mezcla
  • Calienta la sartén con un poco de aceite. (no mucho)
  • Coloca la mezcla en la sartén y distribúyela de forma uniforme
  • Cocina a fuego mínimo, cuidando de que no se queme, aproximadamente 8 minutos.
  • Da vuelta la tortilla, ayudándote con un plato y cocina otros 8 minutos.
  • Tu tortilla de patatas sin huevo está lista.

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