Tortilla de patatas sin huevo
Una opción vegana a la tradicional tortilla de patatas
Ingredientes
- 400g de patatas
- 1/2 Pimiento (si es rojo, mejor)
- 1 cebolla
- Perejil
- Ajo
- 100g de harina de garbanzo
- 1 cdita de fécula de mandioca (puede ser también de maiz)
- Aceite de girasol o cualquier otro aceite neutro
- Sal
- Pimentón dulce
- Cúrcuma (opcional)
Utensilios
- Sartén
- Cuenco
Preparación
- Precalienta en el horno una bandeja para hornear a fuego fuerte
- Pela y lava bien las patatas
- Córtalas en cubos pequeños
- Aceita las patatas. Puedes hacerlo colocándolas en un cuenco con el aceite y mezclar
- Cuando la bandeja de hornear esté buen caliente, coloca las patatas y hornea hasta que se doren. Es recomendable darlas vuelta de vez en cuando.
- Cuando estén listas, retira del horno y reserva.
- Pela la cebolla
- Lava el pimiento
- Pica la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil
- Pon a calentar un chorro de aceite en la sartén
- Cuando el aceite esté caliente añade al ajo
- Cuando el ajo este dorado añade la cebolla y el pimiento
- Cuando la cebolla este transparente y el pimiento tierno, añade los condimentos: Sal, pimentón dulce y cúrcuma.
- Mezcla
- Cocina 3 minutos, apaga el fuego y reserva.
- En un cuenco colocar la harina de garbanzo, la fécula y el agua.
- Batir hasta que quede una mezcla uniforme. Tiene que ser medio líquida, no tan espesa.
- Añade las papas a la mezcla
- Añade la cebolla y el pimiento y mezcla
- Calienta la sartén con un poco de aceite. (no mucho)
- Coloca la mezcla en la sartén y distribúyela de forma uniforme
- Cocina a fuego mínimo, cuidando de que no se queme, aproximadamente 8 minutos.
- Da vuelta la tortilla, ayudándote con un plato y cocina otros 8 minutos.
- Tu tortilla de patatas sin huevo está lista.
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