Tarta de coles de Bruselas en crema de coliflor

Una tarta ligera y diferente. Muy baja en carbohidratos, aporta bastante fibra y además es riquísima.

Preparación

• Lava los repollitos de Bruselas, quítales el tronco y córtalos en mitades. Si son muy grandes puedes cortarlos en cuartos, pero asegúrate de que los trozos no queden muy pequeños.
• Introdúcelos húmedos de lavado en un recipiente apto para microondas y cocínalos allí a máxima potencia unos 6 o 7 minutos.
• Reservalos

• Trocea las flores de coliflor y en un recipiente apto para microondas cocínalos a máxima potencia hasta que estén blandos.
• Retiralos y ponlos en un cuenco
• Con el mixer procesa el coliflor hasta obtener una pasta
• Conserva la pasta de coliflor en el cuenco

• En una olla pon a calentar un chorrito de aceite a fuego fuerte
• Cuando el aceite esté caliente añade el ajo triturado (puede ser en polvo)
• Luego añade la cebolla picada y cuando esta se ablande baja el fuego y cocina la cebolla. Hazlo con el fuego bajo para que se cocine pero no se reduzca.
• Cuando la cebolla este transparente, añade las coles de Bruselas.
• Agrega la sal, la pimienta negra y la nuez moscada y mezcla.
• Agrega el coliflor y mezcla
• Añade el caldo de verduras y cocina hasta obtener la consistencia deseada para el relleno.

Tu relleno ya esta listo para armar tu tarta. Puedes utilizar una masa comprada o bien puedes preparar tu propia masa.

En esta oportunidad usaremos la masa para tarta de harina integral que puedes encontrar en este enlace: Masa para tartas de harina integral.

• Prepara la masa para tartas en el molde
• Coloca el relleno en el centro y espárcelo de forma uniforme sobre toda la masa

• Hornea durante 30 minutos o hasta que observes que el borde de la masa se vuelve crocante.
• Retira del horno, corta en porciones y sirve.

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