Bavette de calabacín sobre paillard de legumbres con salsa de pimiento verde
![Bavette de calabacín sobre paillard de legumbres con salsa de pimiento verde](https://denoblesfogones.com/wp-content/uploads/2020/08/BavetteCalabPailla01.jpg)
Muchas veces es difícil elegir una guarnición para acompañar las carnes de legumbres sin caer en las ensaladas de siempre. Esta combinación es especial, sobre todo si tienes que sorprender a algún invitado.
Las bavette , son un tipo de pasta utilizada tradicionalmente en las cocinas de Génova y Liguria. Son de sección rectangular y ligeramente convexa. En esta oportunidad las hacemos de calabacín, las salseamos con una salsa cremosa de pimientos verdes y la usamos para acompañar un paillard de legumbres y quinoa.
Preparación
En esta oportunidad te mostramos como combinar preparaciones que ya te hemos presentado en este blog. Aquí te listamos los enlaces donde encontraras tres recetas que forman esta opción:
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