Budín húmedo de okara con chocolate, nuez y ciruela
Una opción muy fácil de hacer que alegrará tus meriendas y también hará que sorprendas a tus invitados.
Con este pudin vamos a aprovechar la okara que queda cuando hacemos leche de soja. Obviamente, que si tu no preparas tu propia leche de soja, puedes hacerlo igual. La combinación de chocolate, nueces y ciruelas es exquisita y además de ser súper ligero, es bajo en carbohidratos.
Ingredientes
- 500g de okara (bagazo de soja)
- 150g de azúcar mascabo (integral)
- 50g de harina de avena
- 2 cdas soperas de polvo para hornear
- 40g de chispas de chocolate
- 40g de nueces
- 50g de ciruelas pasa
- Aceite vegetal para aceitar el molde (si es en aerosol, mejor)
Utensilios
- Budinera o molde para pasteles
Preparación
- Si las nueces que tienes están enteras, tritúralas.
- Luego, filetea las ciruelas pasas
- Coloca la okara, el azúcar, la harina de avena, las chispas de chocolate, las nueces, y las ciruelas en un cuento y mezcla.
- Añade el polvo para hornear y vuelve a mezclar hasta que quede homogéneo.
- Precalienta el horno a 250c
- Aceita el molde. Si tienes aceite vegetal neutro en aerosol, será más fácil.
- Coloca la mezcla en el molde.
- Hornea durante 50 minutos a 150c.
- Deja enfriar para desmoldar.
Datos y consejos
- Si la okara esta húmeda, mejor
- Si agregas las chispas de chocolate al final de la mezcla, junto con el polvo para hornear, evitaras que se derritan y podrás morderlas al comer el pudin.
- No te pases de los 50 minutos de horneado para evitar que se seque.
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