Atún Encebollado
Un clásico de la cocina de Cádiz. Un sabor exquisito, una receta fácil y una opción extraordinaria.
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Bondiola de cerdo a la parrilla (del horno)
La bondiola o cabeza de lomo, como le dicen en España, es uno de los cortes de cerdo preferidos en Argentina para hornear o hacer a la parrilla. Esta vez la hacemos en la parrilla del horno, y matamos dos pájaros de un tiro.
Rodaballo a la plancha
Hagamos a la plancha un rodaballo, uno de los mejores y más sabrosos pescados de mar, de piel, dura y sin escamas visibles, con carne blanca, hojosa y firme, muy fina y sabrosa.
Callos a la Madrileña
Los callos a la madrileña es uno de los platos de invierno más típico de la capital española. Nació en tabernas y acabó con el tiempo en los más prestigiosos restaurantes. Aquí mi versión para que los prepares en casa.
Fumet (caldo) de pescado casero
Muchas preparaciones llevan como ingrediente caldo de pescado. Y si bien se puede comprar en el súper, yo prefiero hacerlo en casa, aprovechando los restos de pescado de otra preparación. Aquí la receta.
Dulce de Batata (camote o boniato) casero
El popular dulce de batata es un tradicional paraguayo, muy popular en todo Centro y Sudamérica. Aprende a hacerlo en casa para preparar el típico postre “Vigilante”, con queso.
Dulce de Leche casero
Siempre es mas fácil (y sobre todo más rápido) comprarlo en el súper pero… ¿Te animas a hacerlo en casa?
Filetes de seitán con chimichurri
Estos sabrosos filetes sazonados, acompañados con chimichurri casero, se van a convertir en una de tus opciones favoritas.
Salsa de maní, ajo y albahaca
Una salsa con carácter que marida muy bien con la pasta corta, y que también es genial para las patatas y la mandioca (yuca)
Hummus
La clásica pasta de garbanzo que tanto le gusta a muchos y que puedes preparar fácilmente siguiendo estos pasos.
Arroz de coliflor con verduras y hongos
El arroz de coliflor es una muy buena alternativa para reemplazar el arroz tradicional y disminuir los carbohidratos. En esta oportunidad te muestro como prepararlo con verduras y hongos.
Pan casero de harina de Trigo Sarraceno
El trigo sarraceno no es un cereal y las propiedades de su harina son similares a las de arroz, pero tiene más hidratos de carbono y más fibras. El pan hecho solo con esta harina no tiene gluten y es uno de los más saludables.
Baba Ganoush, mutabal o paté de berenjena
Un aperitivo original, cremoso, muy sabroso y aromático que además de ser saludable, se puede preparar de antemano y tenerlo guardarlo varios días.